一、设备简介
杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适合生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
二、性能特点
1、适用各种大小软包装产品。
2、履带采用进口网式工程塑料,耐高温,对包装后物料无损伤。
3、温度调节采用进口自动温控系统。
4、设计杀菌冷却中间过渡段,确保产品的口感。
5、所有轴承采用进口防腐蚀系统,保证设备的使用寿命。
6、生产连续,无级调速,杀菌时间可调。
7、采用提升机输送,减轻劳动强度,节约开支。
8、采用提升机与杀菌同步油机构,实现自动输送。
9、杀菌温度:80-95℃范围内任意设定。
杀菌时间:8-40分钟
冷却时间:6-30分钟
三、工艺流程
杀菌一冷却一清洗—干燥，可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程，达到自动效率，安全卫生的生产目的。泡菜巴氏杀菌机该系列杀菌、冷却机采用不锈钢制作，进步的控制仪表。有造型美观，操作及维护方便等特点，与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在60-98度内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，泡菜巴氏杀菌机本产品符合我国认证要求，卫生效率，是蔬菜食品加工行业的理想设备。
四、适用范围
本机适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。其他产品更有∶低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌、大根灭菌、泡菜灭菌、榨菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。
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